Das Hochland von Enshi zeichnet sich durch sein feuchtes und mildes Klima aus. Mitte April werden feine Blätter und Blattknospen geerntet. Nach kurzem Welken unter Luftzirkulation werden die frischen Teeblätter, wie in China seit Beginn der Ming-Dynastie üblich, trocken erhitzt, um die Fermentation zu verhindern.