Familie Matsumoto stellt in ihrem kleinen Teegarten in Kumamoto diesen hochgeschätzten Tee her, wobei sie vollkommen auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln verzichtet. Da für einen Shincha nur sehr feine Blätter geerntet werden, ist die Ernte so klein, dass außerhalb Japans nur wenige Kilogramm pro Jahr verkauft werden können.
Empfehlung:
Wassertemp. ca. 65°C,
1 Teelöffel für etwa 200ml / 2-3 kleine Schalen. Ziehzeit max. 1 Minute.
50g unter Vakuum verpackt.