Mankichi und Keita Watanabe beschatten für diesen edlen Shincha die seltenen Strauchsorten Kuritawase und Asatsuyu. Kuritawase ist eine Strauchsorte, die speziell für die südlichen Inseln gezüchtet wurde und besonders früh mit dem Wachstum beginnt. Dieses Jahr hat die Shincha Ernte bereits Ende März angefangen. Keita und Mankichi haben durch die schwache finale Erhitzung den Charakter des Shincha herausgearbeitet und gleichzeitig seine Frische erhalten.
Empfehlung: 1-2 Teelöffel / 200 ml, Temperatur 60-65°C, Ziehzeit: 1. Aufguss 50 Sekunden, 2.-4. Aufguss 10 Sekunden.
