Die japanische Insel Shikoku ist bekannt für ihre reichhaltigen Zitrusfrüchte. Yuzu ist eine Kreuzung aus einer sauren Mandarine und einer chinesischen Zitrone. Das Aroma ist komplex - zu der leichten Säure paart sich eine süße Note, die durch leichte Bitterstoffe begleitet wird. Der Tee wird nur durch die Schale der Frucht aromatisiert.